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2016-2022年國外火鍋市場規模、門店數量增長及主要出?;疱伷放品治?/h1>
發布時間:2023-11-30  來源:立鼎產業研究網  點擊量: 922 

火鍋作為我國飲食文化中最具代表性的“中國風味”之一,是出海的典范品類?;疱佉子跇藴驶皬椭茢U張、口味豐富、適合聚餐社交的特點,促使火鍋市場快速增長。據弗若斯特沙利文,2021 年海外火鍋店數量達 13.4 萬家,收入口徑市場規模達 289 億美元(占 21年國際中餐市場的 11%),預計 2026 年有望增至 465 億美元,21-26 CAGR 10%,略高于海外中餐同期增速(9.6%)。分地區來看,2021 年火鍋店市場規模(按收入計)排名靠前的國家為美國(120 億美元)、英國(18 億美元)、日韓(均為 16 億美元)。

國際火鍋店市場的市場規模


資料來源:弗若斯特沙利文

2021年海外市場火鍋店的市場規模


資料來源:弗若斯特沙利文

近年更多企業獲牛油制品出口資質備案證明。牛油火鍋底料因含動物油,需走海關檢疫程序,出口流程相對復雜。據重慶海關,限制牛油火鍋出口的主要原因在于大部分國家地區均對含動物源性成分的食品有著嚴格的準入要求及溯源要求,尤其是華人聚集的發達國家。隨著行業標準化程度提高,近年來,有更多重慶本土企業拿到牛油制品出口資質備案證明(火鍋加盟報道)。1Q22重慶海關監管出口火鍋底料138噸,貨值超351萬元,出口量/貨值同比+62/91%(重慶海關數據)。

國內知名火鍋品牌陸續出海,把握海外市場機會。國內火鍋龍頭品牌中,小肥羊率先出海,第一家海外店于2003年落地美國洛杉磯。自2009年起,知名重慶火鍋品牌先后布局海外市場,劉一手/德莊分別于2009/2011年開設海外門店。2017年,小龍坎、大龍燚、味蜀吾等多個知名品牌進入海外,力圖把握出海增長機會。從首次出海地區來看,品牌大多選擇華人較多的地區,如洛杉磯、新加坡、新西蘭、日本等。

代表性出?;疱伷放埔挥[


注:國內門店數據來自窄門餐眼(截至2343日),海外門店數據來自各公司全球官網,綠色底色代表海外華人開設的中餐品牌


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